3月8日（木）、2024年春にホテル総料理長に就任した能登谷 憲司と、フランス発ブーランジェリー「メゾンカイザー」代表取締役･木村 周一郎氏による1日限りのランチイベント「ドリーム コラボレーション vol.3 feat.Kozagawa Town」を開催。二人が南紀・古座川で出会った食材を中心にメニューを構成するが、古座川ジビエがメインとなるようだ。
【日時】3月8日（土）12時～受付、開始12時30分
【会場】横浜ベイホテル東急 アンバサダーズボールルーム（B2F）
古座川ジビエは2015年4月開設された食肉処理加工施設「山の光工房」が提供するもので、質の高さに定評があり、多くの飲食店で採用されている。熟成具合が秀逸と評価するシェフもいる。一般向けの商品開発にも盛んに取り組んでおり、先進的施設のひとつでもある。
横浜ベイホテル東京のイベントページ、または電話にて申し込み。
【3/8限定】ランチイベント「ドリーム コラボレーション vol.3 feat.Kozagawa Town」開催
https://www.value-press.com/pressrelease/349402