静岡県富士宮市の食肉処理施設「富士山麓ジビエ」が、鹿の解体処理を学ぶ「本気の精肉講座」を開催、参加者を募集している。
富士山麓ジビエは、自然体験教室などを手掛ける「ホールアース農場」の運営。料理体験やウッドクラフトワークのセミナーなども開催しており、精肉講座もそのひとつ。1月25日（土）の日程で募集したところ即完売となり、追加で1月11日（土）にも開催することとなった。
【日時】2025年1月11日（土）10～16時
【会場】富士山麓ジビエ（静岡県富士宮市）
枝肉から大バラシし、脱骨、筋引き、部位わけの作業を参加者とともに行っていく。参加者には解体した肉を持ち帰ってもらう。サイトからフォーム、またはメールにて申し込み。