岐阜県が誇る「ぎふジビエ」を特集した1日限りの特別なガラパーティーが開催される。一流の3名のシェフが岐阜の鹿肉を贅沢に使用したフルコースを提供し、厳選されたペアリングドリンクと共に五感を満たす体験ができる。
参加するシェフは、権田雅康シェフ（ペルバッコ オーナーシェフ）、林祐司シェフ（モメンタム・バイ・ポルシェ 総料理長）、峯岸昌昭シェフ（ミネ オーナーシェフ）。それぞれのシェフが持つ深い情熱とインスピレーションから生まれる一皿一皿は、「ぎふジビエ」の真髄を体現した究極の作品だ。
【日時】2月8日（土）
昼の部 12時開場 12時30分開演
夜の部 17時30分開場 18時開演
【会場】レストランクレア（東京都江東区）
サイトを通じて事前申し込みが必要。
ぎふジビエ協会は、岐阜県と首都圏で「ぎふDeerフェア」を開催しており、今回のガラパーティーもその一環。
ぎふジビエ ぎふDeerフェア
https://gifugibier.com/
「ぎふジビエ」×スピリットダイニング 2025
https://gifugibier.com/1902/