家庭画報で連載中の「タサン志麻の田舎暮らし」で、冬の味覚としてジビエが扱われている。雑誌でジビエが扱われる場合、そのほとんどが外食に関するものだった。ご家庭で料理し、食べる雑誌記事としては、ほぼ初めてと言って良いのではないだろうか。
記事は『家庭画報.com』で確認できる。
1月21日「寒い日はチーズ料理や野趣溢れるジビエを」
1月29日「「鹿肉」は下ごしらえがポイント！ タサン志麻さんのおうちで楽しむ［冬ジビエ］レシピ」
1月30日「タサン志麻さんの冬ジビエ「いのしし肉」はスパイスづかいで風味豊かに」
の3本がアップされている（1月31日現在）。
本連載は、タサン志麻さんが東京から田舎に居を移してから改めて始まったもので、四季折々の田舎での生活や料理について語る。ただのレシピではなく、地方の生活に根ざした食のあり方を伝えてくれるものだ。
ジビエについては、1月21日の記事で田舎に引っ越してから「ぐっと身近に感じられるように」なったとし、イノシシ、鹿、アライグマなどのお裾分けをいただいていると書いている。1月29、30日の記事ではそれぞれ鹿、イノシシの調理法、レシピを掲載。ポワレ、ボロネーゼ、カレーなど、ジビエ料理のスタンダードをタサン志麻さんらしいひと手間を加えて紹介している。
一般向け雑誌で、ジビエの家庭料理が紹介されることはなかなか画期的なことのように思われる。『オレンジページ』や『レタスクラブ』のようなカジュアルでポピュラーな雑誌でも扱われるようになればと期待している。
連載「タサン志麻の田舎暮らし」
https://www.kateigaho.com/tag/detail/2024shimasan
※画像は、家庭画報.comのより