熊本県奥球磨の水上村・湯前町・多良木町の3町村で、「奥球磨どんぶりフェア2025」が開催されている。主催は奥球磨広域連携推進協議会。
【期間】1月25日（土）～3月2日（日）
3町村13店舗が参加し、期間中、ジビエのどんぶりを提供する（一部うどん）。「どんぶり」という縛りのなかで提供されるジビエ料理はどれも工夫が凝らされており、食欲がそそられる。「猟師丼」「炙りチャーシュー三馬力丼」などネーミングもいい。
奥球磨特産品や宿泊券などをプレゼントするスタンプラリーが実施され、スタンプ1個からでも応募できる。コンプリートには別途プレゼントがある。
鹿児島では「ジビエ～る丼フェア」があったし、九州では丼料理が盛んなようだ。「日本的なジビエ」の探求のうえでも丼料理には可能性しかない。
奥球磨地域には現在3施設がある。
・有限会社村上精肉店（多良木町）
・ジビエ解体所（つきぎ資源活用協議会）（多良木町）
・水上村ジビエ処理加工施設（水上村）
（農林水産省調べ）
奥球磨どんぶりフェア2025の開催について
https://www.vill.mizukami.lg.jp/q/aview/3/2151.html