山梨県北杜市周辺の料理人が集まり、お酒と焚き火とともに料理を提供するイベント。
開催期間、2025年3月8日(土) 11:45〜20:00 / 3月9日(日) 10:45〜15:00。ジビエ居酒屋の佐野シェフも登場する。北杜市には銘醸も多く、日本酒、クラフトビールとのマリアージュにも期待したい。
北杜市には、現在「八ヶ岳ジビエ」の明野ジビエ肉処理加工施設がある。
3月8日は、400食限定で「特製ジビエ豚汁」を子供向けに無料提供。また、南アルプス子どもの村小中学校の生徒が参加する「ティーンズシェフ」も開催される。
――
来月3月8日（土）・9日（日）「第8回 シェフズバル in 八ヶ岳2025 -八ヶ岳の麓、料理人たちの饗宴 お酒と焚火と音楽と-」八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴がいよいよ開催!!
シェフズバル実行委員会は2025年3月8日（土）〜9日（日）の2日間、山梨県北杜市「アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン」において「第8回シェフズバル in 八ヶ岳2025」を開催します。冬の八ヶ岳は、澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色など、この季節だからこそ感じられる美しい自然が溢れている一方で、寒さが厳しく例年閑散期となってしまうのも実情。
そこで当イベントでは、北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供します。その他、地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店予定。シェフたちの真摯な思いが詰まった料理を五感で感じながら、八ヶ岳の名水が醸すお酒、友人との語らい、新たな出会いに胸を躍らせるひととき。身も心も“暖まる”贅沢な2日間をぜひお楽しみください。
【公式ホームページ】https://www.yatsugatake-chefsbar.com