丹波篠山といえばイノシシ、ぼたん鍋。蕎麦屋「一休庵」（兵庫県丹波篠山市）は、毎年期間限定で十割蕎麦のぼたん鍋を提供しているが、今年は丹波篠山のもうひとつの名物、栗を加えたホクホクの特製ぼたん鍋を提供する。
丹波栗は大粒なのが特徴。キメの細かなホクホクとした食感、豊かな甘みが特徴で、イノシシとの相性も非常に良い。イノシシの脂との競演は、この季節しか味わえない楽しみだ。
提供期間は11月4日（月）～3月31日（月）。要予約。通常は昼のみの営業だが、3日前まで5名以上前の予約でのみ夜の営業も対応する。
【丹波篠山 一休庵】期間限定・十割蕎麦とぼたん鍋を同時に楽しめる！今年は甘みをプラスした栗入りぼたん鍋が新登場。
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