ぼたん鍋発祥の地・丹波篠山の料理旅館「近又」（兵庫県丹波篠山市）が、期間限定・数量限定で「天然熊肉料理と最上級猪ロース肉ぼたん鍋コース」を提供している。
熊は冬眠に備えてたっぷりと脂を蓄えるため、冬前がもっとも美味しくなると言われている。脂ののった特上の赤身肉はとろけるように柔らかい。本コースでは、この熊肉を沢煮のしゃぶしゃぶ仕立てにしている。
コースは、季節の前菜三種類、天然熊肉の沢煮しゃぶしゃぶ仕立て、最上級ロース肉ぼたん鍋 たっぷりの篠山産地野菜、香の物、〆のぼたん丼、季節の手造りデザート。
天然食材につき、予告なく終了となる場合がある。要予約。宿泊も可能。
丹波篠山・料理旅館近又より【冬季限定】2大ジビエを贅沢に堪能！天然熊肉料理と最上級猪ロース肉ぼたん鍋コースが登場。
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